Receta Semanasantera

Bacalao Frito en lecho de habas
Ingredientes:
4 Lomos de bacalao fresco
Kilo y medio de habas tiernas
1 Ramillete de cebolletas frescas
Aceite de oliva
Harina y 2 Huevos
Elaboración:
Pelar las habas,lavarlas y escurrirlas. Trinchar la cebolleta y poner en una sartén con aceite previemente calentado y freír lentamente, añadir las habas hasta que estén hechas pero que no hayan perdido el color.
Pasar por harina y por huevo los lomos de bacalao y freír hasta que esté doradito.
Emplatar primero las habas y sobre ellas incorporar el bacalao que habremos desgrasado un ratito antes en papel de cocina.
¡Rico, rico! ¡Sano, sano!.