COCINA JAENERA DE VERDAD

Hoy he recibido un regalo maravilloso y quiero compartirlo con vosotros.

Siento no haber escrito antes pero el tiempo............... me ha faltado.

Gracias a los que leen mi blog.

“Espinacas al estilo de Jaén con garbanzos”
Ingredientes:
- 2 Kg. de espinacas.
- 7 - 8 ajos.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Perejil.
- Unas ñoras seca.

-Unos trozos de pans.
Elaboración
Se limpian y trocean las espinacas. Se cuecen en abundante agua. Se escurren
muy bien. En una sartén se echa el aceite de oliva y se fríen los ajos, la ñoras (sin quemarlas) y el pan. Se machaca todo en el mortero o se muele en la
batidora con un poco de sal.
Una vez escurridas las espinacas, se marean muy bien en el aceite sobrante y
después se le añade el majado y se siguen mareando hasta que se mezcle bien
con las espinacas.
Seguir cocinándolas a fuego lento hasta que se quede en el aceite y las espinacas
estén bien fritas.
Se le añade un chorreón de vinagre y los garbanzos cocidos. Se siguen
cocinando unos minutos más, hasta que los garbanzos se queden bien mezclados
con las espinacas.
- Vinagre.
- Pan.
- Sal.
- Garbanzos cocidos