Torta Sefardí

Hoy buscando la receta de los sufganiots para Janucá en el libro del Rabino Sternberg; Cocina Sefardí, encontré una torta de almendras que me pareció muy fácil.

Cuenta el Rabino que esta torta la hacían los judíos sefardíes para Shabbat.

Como hoy quería hacer algo para sorprender a mis familia me dispuse a hacerla yyyyy ¡aquí está! mejor de lo que pensaba. Super sana, super rica y me encanta.

Os dejo la receta por si la queréis hacer

¿Con qué se hace?

250 Gr. de almendras

150 Gr. de azúcar

50 Gr. de miel

Piel de 1 naranja rallada

5 Gr. Canela Molida

Un chorrito de Agua de Azahar

¿Cómo se hace?

Precalentar el horno 180 º. Tostar levemente las almendras y dejar enfriar, molerlas con ayuda de un robot para que queden finas.

Batir los huevos junto con el resto de ingredientes muy bien. agregar las almendras molidas y poner en un recipiente previamente engrasado.

Introducir en el horno durante 1 hora más o menos pedenderá del grosor del molde. Introducir un palillo y si sale limpio está lista.

¡Buen Provecho y ser Felices!

Receta de las Galletas Navideñas a la Jaenera

¿Con qué se hacen?
250 gr. de harina
100 gr. de azúcar morena
120 ml. de aceite de oliva virgen
5 gr. de bicarbonato
5 gr. de canela molida
5 gr. de jengibre seco molido
1 huevo
Una pizca de sal
Para decorar (opcional):
azúcar glass
chocolate

Yo he dividido la masa en tres partes y las he aromatizado con:
Vainilla en rama 1/2 (abrirla y extraer su esencia).
Piel de un limón rallado 1 y el zumo de este.
20 gr. cacao en polvo puro
¿Cómo se hacen?
1º- mezclar bien la harina previamente tamizada con el azúcar, el bicarbonato, la sal, el jengibre, la canela.
2º- batir el huevo y agregar a la mezcla anterior.
3º- añadir el aceite, hasta que la masa esté totalmente homogeneizada.
4º- dividir en 3 partes e ir añadiendo a cada una los ingredientes que se deseen(chocolate, limón, vainilla u otros).
5º- estirar aunque la masa debe de tener aprox. 5 cm) e ir dando forma con el cortapastatas oportuno.
6º- colocar en la placa de horno las galletas
7º- introducir en el horno previamente caliente durante 15-20 minutos a 180º(deben estar doradas pero eso es según el gusto del consumidor).
8º- sacar las galletas y dejar enfriar. Decorar como se quieran.
Sugerencia
Las galletas salen blandas del horno pero cuando se enfrían SE ENDURECEN.
Son gruesas si no te gustan así solo tienes que estirar más la masa y saldrán finas.