MI CARTA REAL

QUERIDOS REYES MAGOS:




-QUIERO UNA REPÚBLICA PARA MI PAÍS PORQUE NOS CUESTA MUCHO LA FAMILIA REAL Y ESTAMOS MUY MAL DE DINERO COMO PARA MANTENERLOS.



-QUE BAJEN LOS IMPUESTOS PORQUE HACIENDA TIENE A LOS EMPRESARIOS A PUNTO DE EXPLOTAR.


-QUE LA GENTE RÍA MÁS PORQUE NADA NOS PUEDE AGRIAR EL HUMOR.



P.D.: SOY MUY BUENA...

RATATOUILLE PARA NOCHEVIEJA

Hace unos días volví a ver la maravillosa película Ratatouille y me emocionó de nuevo... ese ratoncillo tan especial y sensible que con pasión amaba al arte de cocinar que me removió muchas cosas en mi interior casi olvidadas porque a mis ingénuos 18 años conocí al excepcional cocinero Michel Guérard que en su carta incluía el humilde plato al estilo turco que se llama "Imán Bayaldi", ya que esta receta se hace es toda la cuenca mediterránea pero de diferente manera (en España es el pisto).

Con la misma esencia el maestro Guérard modificó el plato y le llamó "Confit Byaldi" (ignoro si aún lo hace) que lo único que tenía de diferente del ratatuille era que cortaba las verduras en rodajas. Gracias a este INSIGNIFICANTE detalle el asesor gastronómico de los productores de la película que fue el cocinero estadounidense Thomas Keller copió la idea que luego tanto maravilló al agrio crítico gastronómico Antón Ego.

A si que.... ¡a cocinar este sano plato para las fiestas que aún están por llegar!, es barato y RICO RICO.

Os sugiero que si lo hacéis y queréis que quede como en la película cortéis en rodajas la verdura (como Guérard); berenjena, calabacín, tomate y la que te guste. Poner en una placa de horno a asar con unas gotitas de aceite y espolvorear hierbas provenzales por lo alto, las verduras deben quedar al dente para que luego permitan poder trabajar con ellas sin que se rompan, en forma de escalera o más fácil en un aro por plantas y punto.

¡FELIZ AÑO NUEVO CON RATATOUILLE !

¡FELICES FIESTAS Y FELIZ 2010!

NAVIDAD ES TODO EL AÑO

...LA VIDA ES UN REGALO Y POR LO TANTO HAY QUE CELEBRARLO A DIARIO...

PAPAJOTES Y ALMENDRADILLOS JAENEROS

Estos dos postres són de toda la vida de JAÉN bueno y de todas partes (creo),en mi casa se hacían para merendar o desayunar sobre todo los papajotes, los almendradillos para navidad.

Están ... pá tirar cohetes y más sanas que ná las dos recetillas.

¡HACEDLAS CON AMOR Y SALDRÁN MÁS RICAS. QUE LA VIDA ES CORTA Y FAMILIA SOLO UNA!


ALMENDRADILLOS

Ingredientes:

4 claras de huevo
200 grs de azúcar
100 grs de almendras o nueces tostadas y fileteadas
Raspadura de limón
Canela molida al gusto

Elaboración:

Montar las claras a punto de nieve, de modo que tengan mucho cuerpo. incorporar el azúcar, la almendra tostada y fileteada, la raspadura de limón y una pizca de canela molida. Con una cuchara poner pequeñas porciones sobre una placa y cocer al horno a 95º hasta conseguir la textura deseada.
Se consiguen entre 12 y 15 piezas de almendrados.

PAPAJOTES

Ingredientes:

4 huevos
Harina
2 cucharaditas de café de levadura
Leche
Aceite de oliva
Una pizca de sal
Hojas de limonero SI GUSTA
Ralladura de limón al gusto
Azúcar
Canela


Elaboración:

En primer lugar añadir lo cuatro huevos y los batimos vigorosamente con una pizca de sal.
Incorporar la ralladura de limón . Añadimos la harina tamizada, la leche y la levadura e ir mezclando hasta que quede homogénea la masa y sín grumos. Debemos de obtener una masa ligera pero ni muy espesa ni muy líquida. Si gusta pasar las hojas de limonero por la masa hasta que se adhiera a ellas perfectamente o sino hacer simplemente bolitas con la masa .Cuando esté bien caliente el aceite freímos los paparajotes por ambas caras. Finalmente escurrimos bien los paparajotes y los pasamos por una mezcla de azúcar y canela.